Athena Press      ††††† アメリカ・イギリス・フランスの文化研究資料復刻出版

Athena Sources in Consumer Culture

American Food Reference Guides, 1862–1911

アメリカ食料品事典集1862–1911

全6巻 + 別冊解説:有賀夏紀(埼玉大学名誉教授)

Part 1: 20th century 全2巻

ISBN 978-4-86340-172-3  ・  A4判  ・  c. 750 pp. (incl. 80 col.), ill.

定価 本体60,000円+税  2014年

 

Part 2: 19th century 全4巻 + 別冊解説

ISBN 978-4-86340-173-0  ・  菊判  ・  c. 2150 pp.

定価 本体72,000円+税  2015年

 

南北戦争の時代から半世紀に渡る食品、飲料、関連産品を掲載した食材ガイド書のコレクション。
大量消費時代に至る前までのアメリカの食文化の変遷を網羅、食料品の生産や流通の専門化への変化の過程を見ることができる内容であり、アメリカ経済、社会、衛生、文化研究に関わる一次資料集。

▶ ▶ ▶ ▶ ▶ 推薦文 ▶ ▶ ▶ ▶ ▶ 

Contents

Part 1: 20th century

Volumes 1 & 2
Lydia Artemas Ward The Grocer’s Encyclopedia: A Compendium of Useful Information Concerning Foods of All Kinds (1911)

Part 2: 19th century

Volume 3
Thomas F. De Voe The Market Book: Containing a Historical Account of the Public Markets in the Cities of New York, Boston, Philadelphia, and Brooklyn (1862)

Volume 4
Thomas F. De Voe The Market Assistant: Containing a Brief Description of Every Article of Human Food Sold in the Public Markets of the Cities of New York, Boston, Philadelphia, and Brooklyn (1867)

Volume 5
P. H. Felker The Grocers’ Manual: Containing the Natural History and Process of Manufacture of All Grocers’ Goods (1878)

Volume 6
Artemas Ward The Grocers’ Hand-Book and Directory for 1883 (1882)